青山のUMAMI BURGER（うまみバーガー）のうまみ体験、旨味って何？

プレミアムフライデーがある会社で働きたい豆腐です。

旨味バーガーって何

ウマミバーガーをオーダーする

うまみバーガーの見た目と味わい

イェェェー、くーうーぜーんぜつごーのうーまーみー、ウェェェー！

と、社会的な仮面を投げ捨てて叫びたかったです。

粗挽きのハンバーグからたくさんの肉汁があふれ、少し甘めなバンズとあっています。

ハンバーグがリッチという美味しさなのですが、そこに私は旨味を感じることができませんでした。

味の素のようなわかりやすい旨味ではなく、きっとひそかにお肉の美味しさを底上げしているのだと思います。

Manlyポテトフライは800円しますが、一人で食べるには量が多すぎます。ハンバーガー以上に体積があり、チーズなどで味つけがされているため、２～３人で食べれるくらいは十分にありました。

このため、ポテトは１つだけ頼んで、みんなでシェアして食べるのが良いです。見ての通り、ポテトがかなり多いです。

ウマミバーガー店内のセンス

何か店内のセンスが気になります。

『UMAMI、UMAMI、UMAMI、うまみ』というネオン管。

４つめにひらがなの『うまみ』。

壁にある、ハンバーガー頭の日本風の着物を来たキャラクター。

勝手に命名：うまみちゃん

センスにかっこよさや、可愛さをビンビンに感じさせる何かがなかったです。

なぜうまみバーガーが話題にならないか

うまみバーガーは、

・価格の高さと満足度がマッチしていない

青山という立地上、2,000円以上のランチなら他によいところがたくさんある。

・マッチしていないので人にはオススメしない

別の店のほうがいいという口コミになり、新規客は来ない。

値段は高くてもいいと思うのですが、ハンバーガーが高価なことに多くの日本人が満足を感じてくれるかというと、そうではないと感じます。

高いのでお客さんは少なく、静かに食べるには良い環境でした。

マクドナルドなどのファーストフードが浸透して、ハンバーガーに価値を感じにくくなっているからだと思います。

一方で、シェイクシャックは行列になるほど話題になり、いまでも行列は堪えていません。

シェイクシャックはアメリカで食べたことがあるのですが、もう忘れたのでまた今度、なんで流行っているのかなと思いながら行ってみます。