暇つぶし 【むかし石油由来→いま発酵法】味の素の生成方法を調査、キッチンで生まれた素朴な疑問
味の素の作り方を調べてみると、石油から作っている廃棄物みたいな素材が原料、昔は危険な製法だったといった情報がわんさか出てきます。一体どれが本当で、どれが誤解なのか。味の素の製造方法の歴史と現在の実態を、公式情報や文献をもとに整理しました。味...
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