ロブションのライ麦パンにメープルシロップをかけたら、もう後戻りできない

ジョエル・ロブションの「クランベリーとクリームチーズのライ麦パン」が、たまに立ち寄るたびについ手が伸びてしまいます。

このパンのどこが好きなのか

ライ麦パン特有のどっしりした食感と、ほんのり酸味のあるクランベリー。そこにクリームチーズのまろやかさが合わさって、一口ごとにバランスがとれています。

甘すぎず、重すぎず、でもちゃんと満足感がある。そういうパンって意外と少ないです。

クリームチーズの部分に、メープルシロップをたっぷりとかけます。これがもう、反則級においしいです。

クリームチーズの塩気と酸味 × メープルシロップの甘みと香ばしさが合わさると、まるでおしゃれなカフェのメニューみたいな味になります。クランベリーの酸味がアクセントになって、全体をぎゅっとまとめてくれる感じ。

豆知識: メープルシロップとチーズの相性

メープルシロップはカナダ・フランス料理の文化圏でチーズとの組み合わせが古くから親しまれています。塩気と甘みが互いを引き立て合う「コントラスト効果」によって、どちらの味もより深く感じられるようになるためです。クリームチーズとの相性が特によいのも、この効果があるからです。

常温に少し置いてクリームチーズをやわらかくしてから食べると、口当たりがぐんとよくなります。メープルシロップはかけすぎず、チーズ部分にだけ少量たらすのがポイントです。パン全体への風味のバランスが保たれて、ライ麦の素朴な味わいも楽しめます。

ロブションのパンは価格帯が少し高めに感じることもありますが、こうして自分なりのアレンジを見つけると、「また買おう」という気持ちがぐっと強くなります。460円が、ちょっとした贅沢な朝ごはんに変わる瞬間です。